5月21日，特区市场监管局落别分局联合落别中心校、落别卫生院对辖区19所小学（含幼儿园）食堂管理人员、从业人员共计42人开展食品安全知识培训，为小学（含幼儿园）复学做充分准备。

首先，市场监管局落别分局从许可管理、人员管理、制度管理、环境卫生、原料控制、加工过程控制、设施设备维护、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等 9 个方面关键环节控制点进行详细讲解，并要求食堂管理人员对本单位食品安全风险隐患进行自查自纠，对自查出的食品安全隐患要求即行即改，实行每周扫码上报。

其次，落别乡卫生院分别从教室、餐桌、食堂操作区、就餐区消毒、通风及如何正确佩戴口罩进行详细讲解，并现场实演“七步正确洗手法”。

最后，落别中心校从学校食堂“三严禁”即严禁采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料；严禁制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）作了进一步强调，并要求辖区内小学（含幼儿园）抓好各项疫情防控措施，确保按时复学。

 通讯员：谭明春

编辑：王证朝

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