为保障省运会参赛人员的饮食安全和身体健康，六枝特区市场监督管理局牂牁分局采取“三严”措施，全力为省运会保驾护航。

严格源头把控。实行大宗食材定点采购、统一配送，围绕企业资质、内部管控质量、食品管理水平、配送运输能力等要素，对辖区内多家食品供应商进行严格筛选，最终确定呈祥公司作为统一的食材供货商，供应省运会接待所需要的粮油、调味品、生鲜蔬菜、猪牛羊肉等食品。并从严从细检查食材供应商的食品质量安全、索证索票和进货台账制度落实等情况。

严要求压责任。召开省运会餐饮服务食品安全保障专题会，召集辖区50余家承担餐饮接待任务的酒店、餐馆负责人，对餐饮服务保障工作进行安排部署，要求各餐饮接待单位树牢第一责任人意识，严格控制凉菜等菜品供应，杜绝易导致过敏或中毒的食材用于集体用餐，严格分类分区、按照规定温度要求存放食材、半成品、食品，确保餐饮具消毒和清洁，落实食品留样管理，做好每餐留样记录。

严格隐患排查。实行定人定岗定责，跟踪管控供餐环节，对定点接待酒店供餐基本情况、加工经营场所卫生状况、食品加工操作、食品留样制度、就餐区域是否符合疫情防控要求及应急处置等卫生保障情况进行严格检查，对辖区食品经营户进行食品安全监督检查，织牢织密食品安全防护网。

通讯员：杨军

编辑：王艳睿

值班主任：曾令艳

执行监制：何勇

总监制：吴国琴 卢泉