工作日早上7时30分，位于黄浦区长乐路上的新旺茶餐厅（长乐路店）刚开门，几位顾客走了进来。不一会，人开始陆陆续续进来，店内热闹起来。早上8时后，餐厅迎来就餐高峰，上百平方米的大厅坐得满满的。有三三两两的家庭客，也有“一人食”的白领客人。店内音乐声悠扬，有人在低声交谈，有人在边吃边看报纸，享受着早上一段惬意时间。

新旺茶餐厅在上海有20家品牌直营店，在有需求、有条件的部分沿街店铺，如今都开设了早餐供应，通过品种不断翻新，满足了不少白领与周边居民的早餐需求。

昨天上午九点多，过了用餐高峰，店内还有20多桌顾客。

牛油果蘑菇班尼迪蛋、黑松露滑蛋吐司、温泉蛋芝士肉酱拌乌冬、苏式黄鱼面、皮蛋粥加萝卜糕等，记者看到，新旺茶餐厅（长乐路店）的菜单上有西式、日式、苏式以及主打的港式等风味早餐套餐，林林总总有10多样。还可以选择茶餐厅特色的自选早餐：以面、米线等为主食，在手打鱼蛋、牛筋丸、滑蛋等20多种“浇头”中选择，配上三种当天现制汤底，就“生成”一碗定制港式早餐。除了主食，套餐内还可以自选奶茶、柠檬茶、咖啡等饮料。

“这里交通方便，就餐环境好、选择多。”当天，坐在临窗的一位年轻顾客告诉记者，自己在餐厅背后的淮海路商圈上班，平时大多在便利店和小摊上解决早饭，但吃惯了大饼油条、茶叶蛋，感受了匆匆忙忙的就餐环境，有时还是想换换口味与环境，所以隔段时间会到新旺茶餐厅来吃顿早饭。“早起一刻钟，就可以慢悠悠在这里吃个早饭，看看街景，感觉还是很不错的。”

新旺茶餐厅考虑到消费者喜欢新口味的需求，隔段时间就会更新菜单，从而兼顾到不同消费者的口味。

新旺餐饮总经理朱勇告诉记者，新旺茶餐厅（长乐路店）在1998年就开设早餐供应，为白领与周边居民服务。开出来效果很好，就坚持了20多年。现在早餐从每天早上7时30分供应到11时，可达200多人的客流。一些白领与周边居民几乎天天来店内用餐，还有人住在徐家汇、工作在中山公园，却隔三差五也要坐地铁专门跑过来吃早饭。

目前，新旺茶餐厅的早市套餐价格最低为30元，最高为39元。“近五来年，价格几乎没变过。顾客吃了那么多年，习惯了这个价格，涨一块两块都会很敏感，我们只有自己不断消化上涨的成本。”朱勇说，餐厅始终坚持品质，选择大品牌的原材料。如，早餐中，所有的鸡蛋都是达到可以生吃标准的“兰皇鸡蛋”；所有的吐司面包都选用进口面粉，做出松软的口感；选用“长城牌”的火腿午餐肉，其肉粒粒可见、肉香弹牙；“港式自选早餐”中的三款汤底，都是当天凌晨精心熬制。

黄浦区商务委相关负责人表示，按照市委市政府“推动早餐供应更便捷、更丰富、更健康”的目标，黄浦区除了推广早餐流动车、网订柜取等模式，还通过打造“早餐工程示范门店”，来带动与鼓励社会餐饮企业因地制宜开设早餐供应服务，丰富早餐市场供应，满足各类人群的早餐需求。下一步，黄浦区将按照白领和居民的实际需求，加快复制推广“早餐工程示范门店”，进一步丰富早餐的供应。