皮尺挂在颈间，一手捏着划片，而另一手持着剪刀，对铺在桌上的面料进行剪裁……对于很多上年纪的上海人来说，为自己找个裁缝师傅，制作一套贴身西装，是一件“扎台型”的事。

事实上，随着时代变迁，能手工制出一套“挺括”西装的裁缝师傅如今并不多见。而在上海的中心城区，南京路步行街的一端，上海培罗蒙西服公司却孕育着一批又一批剪裁师傅，他们以“剪裁工巧，瞻视端严”的西服手工制作技艺，永葆金牌老字号的青春。

三年熬出的“一刀不误”

第一次看到张贵明，总感觉他天生应当做剪裁这一行：有些精瘦的他，始终站立得笔挺，一双炯炯有神的眼睛似乎能将人看透，他看得最多最准的正是来访者的外貌特征和穿着习惯。

1983年，张贵明职业技术学校毕业后便进入培罗蒙，师从陆成法、沈宝忠等剪裁名师，学习技术。“当学徒的时候，我们是不能碰刀的。”老张告诉记者，以前师傅的技艺都是不外传的，也不大在人前干活，唯有每天早上八点半进店“裁生活”，等开门了他的事情就都做完了。所以，他每天八点不到便在店里候着师傅，帮衬着。“等师傅喝茶闲逛了，把他做好的衣服拿起来仔细看，一针一线都记到脑子里。”

当时的培罗蒙还是“前店后工场”模式，当师傅在后面车间里裁着当天需要制作的面料，前面的门市部又有客人拿着面料排着队来定制，“虽然当时店里要求一天只能收十件衣服，但因为每一件都需要剪裁师傅手工制作，因此我们在学徒时便要练就一刀不能失误的技术。”

四道工艺是“独门绝活”

一套衣服，从开始的面料到最后的成衣，要经历144道制造工序，而对于剪裁师傅来说，“量、算、试、裁”四道手工工艺是他们的“独门绝活”。在37年的工作中，张贵明练就了一双能够目测人体尺寸的眼睛，“对我们来说，只要客人走进来，就能大概知道他的肩、胸、腰、臀、身长、腿长等数值。”

采访中，记者尝试考验老张一番：当摄影记者走进店里时，让老张观察一分钟报出他的衣服尺寸，他却摆摆手：“不用1分钟，30秒就够了。摄影师身高一米七左右，平日里以M码为主，不塌肩，有点驼背，所以上半身会长一些……”他一边观察着，一边报出了摄影记者的身材尺寸，当记者拿上皮尺核对时，竟分毫不差。

“这名摄影师身形还算标准，所以一些数据和标准板型差不多。”张贵明谦虚地说道。他还曾碰到过一些身材体型较为特殊的客人：“有的是肩宽、胸窄、腹部较大的；也有的是驼背很厉害，佝偻着的……碰到这样的客人，纯用尺子测量肯定是不行的，所以我还会通过目测，根据经验判断出他的尺寸数值。”

用眼校准机器测量

事实上，随着培罗蒙前滩创新创意中心投入运营，一系列高科技融入培罗蒙这家老字号中，快速成衣系统、3D智能测量系统等技术接连问世，原来一件72小时制成的衣服，最快可缩短至6个小时完成。

“即便技术发展再快，我们剪裁师傅的功力依然不可缺。”老张说，机器只分得清人体外显的凹凸，而对胳肢窝等隐蔽部位则一筹莫展，而他则可以用三十七年练就的“毒辣”眼光进行最后的修身校准。

这些年来，顾客对于高端定制和个性化的需求愈发凸显，不断挑战着机器制造的成衣产业。对像张贵明这样的剪裁师傅来说，手工制衣的技术也越发珍贵，“当我们顺应市场的时候，不能忘记手上的技术，这样才能保住品牌的根本。”