工匠们追求完美和极致

有着执着的坚持和不懈的追求

工匠精神是追求卓越的创造精神

是社会文明进步的重要尺度

经黄浦区管工会推荐申报，通过资格认定、初评筛选、评审发布、社会公示等环节，区总工会主席办公会审议决定：命名赵贇等10位同志为2018年黄浦工匠。

罗玉麟坚持在传承中创新，把美味菜肴转化为视觉享受，首创了每人每份“迷你扣三丝”，研发出“全素扣三丝”，一举荣获上海餐博会金奖。顺应现代饮食需求，他从营养搭配入手，将传统“油爆虾”配方减少盐、味精用量，加入冰糖和蜂蜜，按三种酱油三种糖的配比熬制，既保持口感又在品尝时更具层次感。

作为本帮烹饪技艺非遗传人，他领衔建立“市级首席技师工作室”，带领年轻厨师团队探索建立“本帮菜肴传统烹饪技艺标准化流程”，提炼总结了“油爆虾制作四步诀”等诸多技法，烹饪时间成本降低了近50%，材料损耗大大减少。作为首届全国中餐技能创新大赛金奖、中华金厨奖获得者,他多次受邀赴日本、法国等地展示技艺，传播舌尖上的中华文化、上海味道。