天上月儿圆 ，手中月饼圆！又到了一年一度的中秋佳节。 在这个美好的日子里，我们不仅可以和家人团圆，一起品尝我们盘州人最爱吃的火腿月饼。现在就带您来到生产月饼的地方，一起去看一看盘县火腿月饼是怎么做出来的。

盘县火腿是中国三大名腿之一，每逢中秋，盘州街头巷尾的糕点铺就会飘满火腿与蜜糖的甜香，原来这就是火腿月饼的魅力。

在火腿月饼生产车间外，我们换好生产专用服装后，开始去探秘这小小的火腿月饼加工的那些事。进到生产车间，工人们正有序地进行火腿月饼的包制。随着中秋佳节临近，月饼订单也逐渐增多，工人们忙得不亦乐乎。举手投足间，一枚枚等待烘烤的月饼就制作好了，整齐划一地摆在盘子里。火腿月饼外壳用精面揉制，酥而不飞屑，比其他酥饼更有韧性，而馅则是用盘县正宗的农家火腿，与蜂蜜混合腌制，咸甜交织，肉香弥漫的滋味。

六盘水麦奇食品有限公司的吕仁祥告诉我们：“麦奇火腿月饼采用的是地道的盘县火腿，经过加入蜂蜜以后腌制24小时，我们馅料的比例肥瘦肉比例是3:7，我们的制作的过程中，皮和馅的比例是4:6， 我们经过18-20分钟的烘烤，就会看到金黄色的地道的盘县火腿饼，吃起来咸甜适中、油而不腻”。

盘县火腿月饼制作过程精良且严苛，每一枚月饼都是精益求精的美食杰作。火腿饼有嚼劲，口感醇厚而鲜美，皮脆爽口；味道鲜香扑鼻，浓郁肉香；色泽诱人，不愧为佐食佳肴。

（全媒记者 刘庚 陈金蘋 刘步 报道）

编辑：杨跃波　罗从军  徐海燕（实习）

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