处在中国西南地区的贵州，地理条件优异，气候温润多样，四季分明。空气湿度较大，全年光照适宜，雨热同期。在这样得天独厚的自然条件下， 菌类“野蛮生长”。在茂林中饮雨露甘霖，吸草木芬芳，看四季更迭，造就了贵州生态食用菌的绝佳品质。 

贵州丰富的野生真菌种类，是大自然对这片土地独特的宠爱。自古以来素有以真菌入药，以真菌为食的传统。在贵州采集的稀有真菌标本，至今还保存在哈佛大学的标本馆里！ 

贵州生态食用菌的采摘过程也很有讲究，每一朵都是农人亲手摘下，还要经过细心的晾晒和严格的人工挑选。初步挑选加工后的食用菌都形态饱 满，干净无杂，不仅饱含了农人的付出，还承载着无限的期待。 

菌菇虽小，但其营养价值不可小觑。与肉类和蔬菜类不同，贵州生态食用菌除了富含蛋白质和维生素，还有丰富的氨基酸、多糖体和矿物质。多摄入菌类食物，能够填补一般膳食所不能满足的人体必须营养需求。 

以安龙香菇、印江木耳、沙文羊肚菌和纳雍红托竹荪为代表的贵州生态食用菌，以其上好的品质和口感赢得了大家的喜爱。 

安龙香菇个头适中，伞盖上肉质厚实滑嫩，香气袭人，是“菌菇之王”，把它做成佳肴更是味道绝佳！ 

印江的木耳生长在梵净山脚下，朵朵饱满有“肉”感，不论是凉拌还是爆炒，吃起来都香脆、Q 弹、有嚼头！ 

沙文羊肚菌称得上是乌江流域的天赐美味，非常珍贵。它小小的“身体”里蕴含了大大的营养，是滋补养生的好物！ 

纳雍红托竹荪素有“山珍之王”的美名，用来炖汤滋阴养肺，老少皆宜。洁白的外形像是穿着雪裙的仙子，成为餐桌上一抹亮眼的色彩！ 

青山绿水，黔菇味美！这些大自然赐予的“地下精灵”，丰富了贵州这片神奇的大地。 

“贵州绿色农产品 吃出健康好味道”不仅是贵州十二特色产业的品牌传播理念，向社会传递一份来自贵州的美好心意，更是融合了十二产业的独特优势。贵州绿水青山孕育出的绿色产品，让大家的餐桌更加放心，食材更加营养，身体更加健康！ 

编辑：罗从军  谢吉文（见习）

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