近期，盘州市市场监督管理局对辖区内食用农产品进行监督抽检，具体公告如下：

     本次食用农产品监督抽检任务来源：贵州二级站省级专项，抽检监测（市级本级）以及市县级农产品专项抽检，任务下达机构：盘州市市场监督管理局，委托抽检机构：谱尼测试集团四川有限公司。此次食用农产品监督抽检共完成171批次，其中：蛋类17批次，水产品类7批次、肉类90批次、其他57批次。经检验，合格批次171批次，不合格0批次，合格率100%。

02

加强日常监管

      盘州市市场监管局将进一步加强辖区流通领域食用农产品安全日常监督管理，加大食用农产品安全监督抽检和信息公布力度，强化社会监督，保障人民群众安全。

       特此公告

盘州市市场监督管理局

2020年11月16日

盘州市市场监督管理局食品安全监督抽检产品合格信息

(第十一期)

科普小知识

菌落总数：是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

过氧化值（以脂肪计）：主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

铝的残留量（以干基计）：铝的残留量超标的情况，原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。

防腐剂：防腐剂超标问题，超标原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。

来源：盘州市场监管

编辑：罗从军  刘步 

责编：易俊 王曦

监制：许波

总监制：侯武

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