（全媒记者 邓永长 万文贤 报道）近来年，盘州市坪地乡营上村在乡村振兴战略中依靠独特的气候条件，依托当地“盘县火腿”传统手工腌制工艺，做大做强火腿产业，走出一了条火腿产业新路。

走进坪地乡营上村新玛咕噜食品有限公司，一只只形似琵琶，皮色腊黄的火腿琳琅满目，香味四溢。

据介绍，新玛咕噜食品有限公司始建于2017年，生产的火腿一般发酵一年半以上，俗称“老火腿”。因当地自然气候好，腌制出的火腿瘦肉为玫瑰色，肥肉为乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口。其注册生产的“盘县双丰岩火腿”在黔货出山等平台线上线下走俏，年产值达200万元。

新玛咕噜食品有限公司总经理吴永恒：我们这里地理位置是特别占优势，不管是湿度还是温度，它常年的温度是不高于25度，它常年的湿度不高于百分之八十五，特别适合“盘县火退”的发酵过程，在这种发酵过程当中它会产生一个自然的香味。

当地火腿产业的发展，不仅有效带动了当地群众饲养“本地猪”的积极性，还有效解决了当地部分困难群众务工需求，一年发放务工费二十万元左右。

编辑：杨跃波  肖蕊  

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