中秋佳节临近，市场上各种新花样、新口味的月饼推陈出新。但传统的手工月饼，仍广受青睐，在盘州市有一群人他们更喜欢自己亲手制作月饼，这样制作出来的月饼不仅更有传统味道，和家人一起制作月饼也成为难忘的节日记忆。

在盘州双凤老城，有这样一家专门为顾客提供半加工服务的老店。前来制作月饼的顾客需要自备原料，基本的面粉、鸡蛋、油、白糖等，按照自己喜欢的口味制作馅料。店铺师傅按5元一斤收取加工费，负责提供场地以及对月饼原料按照独家秘方调配还有烘烤服务。

店铺里，前来制作月饼的王阿姨一家在店铺师傅的指导下正在制作月饼。一家人分工明确，有的在制作馅儿、有的在包馅儿、有的刷鸡蛋液等等，好不热闹，可谓全家齐上阵。把馅儿包入坯子里，放入特制模具里压实，月饼就成型了，然后再将包好馅儿的月饼放入烤盘中，表层再刷上鸡蛋液，放入烤箱里烤十几分钟后，色泽金黄，外酥内软的传统月饼就制作完成了。新鲜出炉的月饼要放凉等水汽蒸发后才能打包，这样更利于保存。

顾客 王阿姨：我们九点钟从刘官来，我们带了面粉、猪油和火腿、五仁在这来做月饼。做了两样，就只做了五仁和火腿的，火腿要多一点，做了三百来个。

王阿姨告诉记者，今年大概制作了500多个月饼，自己家吃的同时，还要送一些给亲朋好友。每年中秋节前都要来这个老店制作月饼，店铺师傅把月饼调配得很适合自己的口味，自己做的月饼也吃得放心。更重要的是，一家人聚在一起做月饼，聊家常，比月饼本身更重要。

年过半百的支明淑是这家老店铺的经营者也是月饼制作的关键人物，从祖辈接下来的烘焙手艺，到她手里，已经是第三代了，这一干就是三十多年。每年的月饼季从农历八月初一拉开序幕。

从和面到调配馅料，支明淑有着自己独特的配方，经过她手制作出来的月饼口感好，风味佳，深受顾客喜爱。三十多年来，积累下了许多老顾客，每年中秋节前大家都会从周边乡镇前来制作月饼，久而久之，大家就像朋友一般，每年的老朋友间“特殊约会”，更是赋予了中秋节不同的意义。

全媒记者 何征宇 周安贤 王亚润 龙海文（实习）报道

编辑：杨跃波  肖蕊  

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