“
寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。
千家风扫叶，万里雁随阳。
”
——唐·元稹《咏廿四气诗·寒露九月节》
寒露，是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”意思是寒露气温比白露时更低，地面的晨露快要凝结了。
“寒露”是深秋的节令，在二十四节气中最早出现“寒”字。寒露节气过后，昼渐短，夜渐长，日照减少，寒气渐生，昼夜的温差较大，早晚略感寒意，空气较为干燥。
寒露过后，我国北方部分地区多会受到冷空气的影响，南方大部分地区气温也将持续下降。华南日平均气温大多不到20℃，即使在长江沿岸地区，气温也很难升到30℃以上，而最低气温却可降至10℃以下。就全国平均而言，秋季节气中，天气变化节奏最快的是寒露——气温下降幅度最大，降水减少幅度最大。所以才有言道“转眼到寒露，翻箱找衣裤”，小编也在这里提醒大家，要及时关注天气变化，添衣保暖。
另外寒露期间，中东部地区的雾也会增多，尤其是降雨过后，如果没有明显的风，夜间放晴，清晨起雾的概率就会增大。而华西地区，通常在寒露期间，依然多绵绵秋雨。
二十四节气中，有两个节气是描述露水的，一个是白露，一个是寒露。要说它俩的差别，如果“白露”的白天是夏热，早晚是秋凉，那么“寒露”的白天是秋凉，早晚是冬寒。虽然只相差一个月，感觉却相差了一个季节。
没错，冬季已向我们缓缓走来。寒露期间冬天的扩张速度远大于秋季“蚕食”夏季的速度，因此通常等寒露节气过完，冬天就可以和秋天分庭抗礼了，甚至冬天的面积还能反超秋天。常年寒露节气，冬季东段前沿能推进到山海关-八达岭长城沿线，秋天把江南的南部彻底拿下。
斗蟋蟀 蟋蟀儿亦称促织，俗名蛐蛐，“促织鸣，懒妇惊”，寒露时节天气转凉，提醒人们该准备过冬的衣服了。一般斗蟋的寿命仅为百日左右，这就将斗蟋蟀的季节限定在了秋季。斗蟋蟀，可是老北京人在白露、秋分和寒露这三个节气最爱的活动。中国蟋蟀文化，历史悠久，主要发源于中国的长江流域与黄河流域的中下游。斗蟋仅有雄性，二虫鏖战，战败一方或是逃之夭夭或是退出争斗。
秋钓边 在江南地区，对喜欢垂钓的人来说，寒露之后的一段时间是不容错过的好时节。每到寒露时节，气温快速下降，深水处太阳已经无法晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，此时钓鱼易上钩、易钓获，便有了人们所说的“秋钓边”。
吃螃蟹 俗话说，“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”。寒露前后，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九雌十雄”，也叫“九月团脐十月尖”，说的是农历的九月吃母蟹，农历十月吃公蟹。到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。虽然现在离农历九月还有几天，相信不少人已在国庆佳节提前品尝了螃蟹的美味。
养生要点
寒露之后，寒气增长，伤风感冒流行，慢性支气管炎、支气管哮喘加重。所以，寒露过后的饮食养生，应遵守滋阴润燥的原则，少吃辛辣食物。
推荐食材
芝麻、糯米、鱼虾、萝卜、大枣、山药等。
推荐菜谱
清蒸鲈鱼、核桃仁芝麻糯米粥、蓝莓山药。
清蒸鲈鱼 
推荐理由
降胆固醇、降血脂、化痰止咳
食材
鲈鱼、红椒、胡萝卜、葱、姜、蒜
做法
1、将收拾干净的鲈鱼，在鱼背双侧开刀，涂上盐和胡椒粉腌10分钟；
2、盘中垫上葱段，姜片分别塞入鱼鳃、鱼腹、和脊背中；
3、放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右拿出；
4、切好葱姜丝、红椒丝和胡萝卜丝，放在蒸好的鱼身上；
5、烧点热油浇上，最后将蒸鱼豉油淋入盘中。
核桃仁芝麻糯米粥 
推荐理由
改善胃肠、补气益肾
食材
芝麻、核桃、糯米、糖
做法
1、备好核桃仁和芝麻，放入炒锅，小火翻炒几下；
2、芝麻入食品粉碎机打成粉末，可以根据个人口味加点白糖一起打；
3、准备好糯米，淘洗干净，往高压锅里加入适量的水进行煮制；
4、将煮好的粥盛入各自的碗中散上芝麻粉、糖和核桃仁。
蓝莓山药 
推荐理由
健脾补肺、延缓衰老
食材
山药、蓝莓、适量奶油、白糖
做法
1、把山药去皮切成块，上锅蒸制，等到山药蒸熟后放入保鲜袋，用擀面杖压成泥；
2、在山药泥中加入适量的奶油、白糖和盐，调拌均匀；
3、把蓝莓捞出放入容器中捣碎，热锅放入底油，倒入捣碎的蓝莓加入适量的白糖翻炒；
4、将山药泥装盘，再把蓝莓酱加在山药泥上，即可食用。
来源：环球气象
编辑：罗从军 刘步
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